Gratin d'écrevisses au céleri

Les fruits de mer sont aphrodisiaques et, cuisinés au céleri, ils font encore plus d’effet

INGRÉDIENTS

 
300 g de queues d’écrevisses cuites et décortiquées
 
1 coeur de céleri en branches
 
25 g de beurre
 
1 oeuf
 
10 cl de crème liquide
 
2 cuil. à soupe de chapelure
 
6 pincées de noix muscade râpée
 
sel, poivre

RECETTE
Gratin d’écrevisses au céléri

1. Rincez et ciselez le céleri.
2. Faites fondre 20 g de beurre en noisettes dans une petite poêle antiadhésive, puis faites-y blondir le céleri 3 mn. Ajoutez les queues d’écrevisses et mélangez 2 mn. Retirez du feu.
3. Allumez le four à 180 °C (th. 6). Battez l’oeuf avec la crème et la moitié de la chapelure dans un grand bol. Ajoutez le mélange céleri écrevisses, du sel, du poivre et la muscade.
4. Versez dans deux petits plats à four beurrés.
5. Parsemez du reste de chapelure et glissez au four. Laissez cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que les gratins soient dorés. Servez chaud.