- Foie à la soupe aux tomates de Ludovic
- Kidney pie (Angleterre)
- Ris de veau au sauterne, carottes et oignons caramélisés
- Rognons de veau au Bleu Ermite canadien
- Rognons de veau, sauce au marsala
- Rognons de veau, sauce moutarde
- Salade tiède aux abats de volaille
- Soupe de tripe (Iskembe Corbasi)
- Tête fromagée (Head Cheese)
- Flan de saucisses de Strasbourg en mini cocottes
dimanche 8 juillet 2007
Abats et charcuterie
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Franceska