INGRÉDIENTS :
- 115 grammes de chair de mangue
- 60 grammes d’oignon rouge
- 4 tomates cerise coupées en 2
- 140 grammes de poivrons verts
- 1 piment oiseau frais épépiné et haché fin
- 10 grammes de coriandre fraîche hachée
- Poivre et sel au goût
- 60 millilitres d’huile d’olive
PRÉPARATION :
Couper tous les ingrédients en morceaux assez gros.
Mélanger le tout et laisser reposer au frigo 3 heures.
Cette salsa accompagne très bien un poisson blanc grillé, des pétoncles sautés ou encore un suprême de volaille. Très rafraîchissant lors des chaudes journées d’été.
Bon appétit.
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| Recette de Mario Jean et Christian Drolet Chefs exécutifs Restaurant Batifol |
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