"La cuisine d'un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé." Edouard de Pomiane
Voici comment je prépare les pétoncles frais. Très simplement.
Je coupe deux ou trois échalottes, du poivron rouge et de l'avocat. Sel et poivre rouge.
Je fais revenir les pétoncles dans du beurre (juste un aller-retour), pas trop cuits. Ensuite, j'ajoute le mélange de légumes et je les sers avec un riz blanc.
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