Ketchup aux fruits
Québec
Condiments et marinades
Autres recettes de l'artisan
Rendement :
Environ 6 à 8 pots de 375 mlIngrédients
15 tomates mûres
6 pommes
6 pêches
6 poires
4 gros oignons
2 poivrons verts
1 poivron rouge
½ pied de céleri
15 ml (1c. à soupe) de gros sel
60 ml (¼ tasse) d'épices à marinades
750 ml (3 tasses) de vinaigre
1 kg (4 tasses) de sucre
6 pommes
6 pêches
6 poires
4 gros oignons
2 poivrons verts
1 poivron rouge
½ pied de céleri
15 ml (1c. à soupe) de gros sel
60 ml (¼ tasse) d'épices à marinades
750 ml (3 tasses) de vinaigre
1 kg (4 tasses) de sucre
Préparation
Blanchir les tomates et les pêches afin d’enlever la peau plus facilement. Passer à l’eau froide et les couper en morceaux.
Peler les pommes et les poires et les couper en cubes.
Ajouter les oignons et le céleri couper en dés.
Placer tous les ingrédients dans une grande marmite et laisser cuire environ une heure trente minutes ou jusqu’à consistance épaisse.
Enlever les épices.
Verser dans les pots stérilisés et sceller.
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