Granité (slush) au rhum et ananas

Ingrédients

- 26 oz rhum
- 1 conserve (355 ml) de jus d'ananas concentré, surgelé
- 1 conserve (355 ml) de jus d'orange, surgelé
- 8 tasses (2 L) eau
- 4 tasses (1 L) sucre
- 150 ml jus de citron

Mélanger tous les ingrédients et placer au congélateur dans des contenants en plastique (environ 24 heures avant la date où on veut la servir).

Note: le rhum peut être remplacé par de la vodka.
Servir avec Seven-Up et cerises au marasquin.

Curry de poulet indien rapide

Curry de poulet indien rapide

Plat principal

Très facile :
Bon marché :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de poulet coupées en petits morceaux
- 2 oignons émincés (frais ou surgelés)
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'ail ou de pâte d'ail
- 2 cuillères à café de gingembre ou de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (ou à défaut, une cuillère à café de piment en poudre ou du piment frais selon votre goût)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin ou de graines de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 5 feuilles de curry ou 2 feuilles de kaffir ou à défaut, 1 feuille de laurier
- 200 g de tomates pelées en conserve ou 2 tomates fraîches coupées en dés
- 200 mL de lait de coco
- sel selon votre goût
- poivre selon votre goût
- une cuillère à café de sucre en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche


Préparation :

Dans une poêle, faire dorer à feu assez fort les oignons émincés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient jaunes dorés.

Ajouter ensuite à feu fort toutes les épices, les feuilles de curry (ou kaffir ou laurier), la pâte de curry rouge ou le piment, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce que le mélange embaume.

Ajouter les 4 escalopes de poulets coupées en morceaux toujours à feu fort et ne pas cesser de remuer pendant environ 2 min

Une fois le poulet doré, rajouter la tomate et baisser le feu à feu moyen. Remuer 1 min. Rajouter un demi-verre d'eau et remuer.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h pour que le poulet reste tendre.

Ajouter le sel, poivre et sucre

Après 1h, enlever la poêle du feu et émincez la moitié de la coriandre (gardez la tige, c'est dans celle-ci que se concentre toute la saveur)et mélanger. Rajouter le reste de la coriandre pour décorer.

Si vous souhaitez plus de sauce, ajoutez du lait de coco.


Source : Marmiton.org pour la recette
Image : p'titchef.com

Oiseaux sans tête - Belgique

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 12 tranches de bœuf (paleron),
- 2 gousses d'ail,
- 1 bouquet de persil,
- 12 petits morceaux de lard maigre,
- 2 oignons

- 2 tomates
- 2 verres de vin blanc,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Une recette ancestrale chez les Belges

PREPARATION :

La farce :

Dégermer l'ail et hachez le avec le persil.  Saler et poivrer.  Prendre une tranche de boeuf, l'aplatir un peu et placer en son centre un peu de farce et un morceau de lard.  Rouler le tout et ficeler comme un paquet.  La farce ne doit pas s'échapper.

La cuisson :

Faire revenir les paupiettes 10 minutes environ dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.  Réservez.

Dans le même jus de cuisson, faire revenir les oignons coupés menus, ajouter les tomates mondées, épépinées et concassées, laisser cuire quelques minutes.  Ajouter les paupiettes, le vin blanc, 1/2 verre d'eau, salez, poivrez.  Cuire à feu doux 1h30 minutes en surveillant la cuisson.  Remuez de temps en temps pour empêcher d'attacher.

Servir avec de la polenta, des pâtes ou des pommes de terre.

SOURCE : Une recette de Claramars sur 750 grammes.