Prendre 3 ou 4 escalopes de veau ou de porc
Mettre dans une assiette :
1 oeuf
1 cuillère à soupe de laitquelques gouttes d'huile
un peu de sel
Bien mélanger le tout. Frapper la viande pour la rendre plus tendre, saler, la passer dans de la farine puis dans le mélange d'oeuf et finalement dans la chapelure.
Bien appuyer pour faire adhérer la chapelure. Les mettre à frire dans de l'huile très chaude. Servir avec la salade de pommes de terre tiède.
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