Frites de betteraves

Frites de betteraves

Voici les quantités que j'ai prises pour faire un essai. Je regrette déjà de ne pas en avoir fait plus que ça.

INGRÉDIENTS

* 3 betteraves moyennes pelées
* 1 tasse de vinaigre de vin rouge
* 1 tasse d'eau
* 1 tasse de sucre
* 3 c. à soupe d'huile de Canola (ou autres, sauf de l'huile d'olive)
* Sel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350o F.

1. Tapisser une tôle à biscuit de papier parchemin.
2. Peler les betteraves et les couper minces comme une feuille de papier à la mandoline.
3. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, la tasse d'eau et le sucre et amener à ébullition.
4. Ajouter les betteraves et les faire bouillir de 1 à 2 minutes, juste pour les attendrir et leur faire prendre le goût du sucre et du vinaigre.
5. Laisser refroidir. (Les betteraves peuvent être mises au frigo et attendre presqu'une semaine avant de les cuire, si vous voulez. Moi, je les ai fait refroidir 1 heure).
6. Égoutter les betteraves et les placer sur un papier absorbant afin d'en enlever toute l'eau.
7. Mettre environ 3 c. à soupe d'huile dans le fond d'un cul-de-poule, saler et bien imbiber les betteraves d'huile.
8. Les étendre sur la tôle à biscuit. Éviter que les betteraves ne se chevauchent.



9. Mettre au four à 350.F pendant environ 15 minutes. Les tourner, éteindre le four et les laisser sécher.

Note : Ces betteraves peuvent se servir en décoration avec du canard ou des plats sucrés/salés ou simplement en apéro.

Lait frappé d'amour tropical

Lorsque je garde mes petits enfants, j'en profite pour passer mes restes de jus ou de fruits frais. Ils adorent quand je leur fais des "milk shakes" et que je les décore d'une fraise, d'une tranche d'ananas ou d'orange. Ils disent qu'ils "font comme les grands". Et si vous êtes grands, rajoutez une goutte ou deux de rhum blanc à ce lait frappé, vous deviendrez "comme des jeunes".

2 à 3 portions

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de lait de coco
1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé ou de jus Tropicana
1 tasse de jus d'ananas
1/2 tasse de morceaux d'ananas
1 petite banane
1/4 de tasse de noix de coco
1/2 tasse de crème glacée à la vanille
1 tasse de glace

PRÉPARATION

1. Verser le lait, les jus, les morceaux d'ananas, la banane, le coconut, la crème glacée et la glace dans le mélangeur.

2. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

3. Verser dans des verres glacés préalablement givrés avec du sucre et décorer du fruit que vous avez en votre possession. (Tranches d'ananas, fraises, orange, clémentine, etc.)

Très rafraîchissant en été.

Note : Pour givrer le rebord du verre, passer un quartier de citron ou d'orange sur le bord et plonger le verre dans le sucre.