Sauce à spaghetti (du Steak House de Chicoutimi)

Préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 5 heures
Conseil : Ne pas faire toute la recette à la fois


Étape No. 1 :

½ tasse d’huile
6 c. à table de beurre
3 lbs de porc haché
3 lbs de bœuf haché
2 lbs d’oignon (6 grosses)
2 poireaux
2 piments verts

Étape No. 2 :

2 lbs de carottes râpées ou en dés
1 pied de céleri
1 grosse gousse d’ail
6 c. à table comble de sauce HP (bleue)
4 c. à table de sauce Heinz 57
4 c. à table de sauce Worcestershire
4 c. à table de sel
2 c. à table de poivre

Étape No. 3 :

½ c. à thé de cayenne
3 c. à thé de sucre
8 feuilles de laurier
2½ c. à thé de thym
1¼ c. à thé de marjolaine
1 c. à thé d’épices italiennes

Etape 4
4 c. à table de persil haché
1 c. à thé de piments broyés
1/8 c. à thé de tabasco
2 bouteilles de sauce Chili (10oz) (285ml)
3 boîtes de crème tomate
2 boîtes de tomates (28 oz)
4 boîtes de jus de tomates (19 oz)

Etape 5
3 boîtes de pâte de tomates (13 oz)



MODE DE PREPARATION

Chauffer l’huile et le beurre puis ajouter toute la viande et faire cuire les ingrédients 1 et 2 en commencant par les oignons, cuire 1 heure. Ensuite ajouter les ingrédients 3 et 4, laisser cuire 3 heures et ajouter l’ingrédient 5 et laisser cuire 1 heure.