Tartare de saumon de Franceska arrosé au vinaigre de framboise

Pour 2 personnes :


INGRÉDIENTS :
1/4 de lb de saumon frais
Échalottes
Persil
Graines de sésame
Câpres
Mayonnaise au goût
Une pincée de poivre de cayenne
Sel et poivre du moulin
Vinaigrette de framboise


PRÉPARATION :


1. Enlever la peau du saumon si vous ne l'avez pas fait faire à la poissonnerie. Avec un couteau bien aiguisé, grattez le saumon pour le hacher en fines pièces.

2. Mettre dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients.

3. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger. -  Arroser d'un peu de vinaigrette de framboise au goût


4. Servir avec des galettes de maïs ou des croûtons de pain.